Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir Les Courtilles 2021 Millebuis
12,00 €
TTC
Le lieu-dit “Les Courtilles” (en vieux français, cela signifie jardin champêtre ou enclos attenant à une maison), situé sur la commune de Chenôves, jouxtant le hameau des Filletières, offre une pente douce, tournée vers l’est. Les vignes de Pinot Noir s’étendent sur 3,20 hectares. Elles s’épanouissent dans un sol argileux peu profond. Autant de caractéristiques qui font de cette pépite un vin unique.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Récolte des raisins à parfaite maturité. Tri sélectif à l’encuvage. Cuvaison longue, 15 jours minimum. Entonnage précoce juste après la fermentation alcoolique. Réalisation de la fermentation malolactique 100 % en fûts. Élevage en fûts (fûts neufs à 5 ans d’âge) pendant 12 mois minimum. Mise en bouteille au moment optimal et repos du vin avant la commercialisation.
DÉGUSTATION
Ce vin à la robe pourpre s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais. D’une belle fraîcheur, la bouche est croquante avec une finale saline et salivante. Une expression gourmande du Pinot Noir.
