Bourgogne Côte Chalonnaise Chardonnay Clos de Chenôves 2022 Millebuis
12,00 €
TTC
Le “Clos de Chenôves”, situé sur la commune éponyme en Côte Chalonnaise, est l’un des plus vieux clos bourguignons. Les vignes de Chardonnay, orientées vers l’est, s’étendent sur 2,60 hectares et sont situées essentiellement en haut de coteau. Ici, le sol est très caillouteux. Il est constitué d’argiles, de calcaires et de marnes. Autant de caractéristiques qui font de cette pépite un vin unique.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Récolte des raisins à parfaite maturité. Pressurage pneumatique afin de préserver la qualité des jus. Débourbage étudié pour révéler la richesse de ce terroir. Fermentations (alcoolique, malolactique) et élevage menés en partie en cuves inox, pour rechercher l’intensité des arômes, et en partie en fûts pour apporter de la structure. Mise en bouteille au moment optimal et repos du vin avant la commercialisation.
DÉGUSTATION
Ce vin à la robe or pâle s’ouvre sur un nez de fruits à chair jaune (pêche, melon). L’attaque en bouche est soyeuse, et la finale minérale offre une très belle longueur. Une expression gourmande du Chardonnay.
